Le roi de la haute montagne. Le beaufort est un fromage produit sur les hauts pâturages de Savoie.Très apprécié pour son parfum fruité et son onctuosité, le Beaufort est un fromage au goût typé, sans pour autant être fort.
Prix au Kg : 35,25 €
Ce Beaufort au lait cru d'été est fabriqué avec du lait de vache de races Tarines.La zone de fabrication couvre les vallées du Beaufortain, de la Tarentaise, de la Maurienne et d'une partie du Val d'Arly, soit 450 000 hectares sur les 630 000 de la Savoie. Sa pâte jaune un goût très fruité, dominé par une saveur plus forte et par une salinité plus subtile. Produit de réserve, affinage minimum 12 mois. On reconnaît le Beaufort à son talon concave et à sa plaque de caséine bleue. AOP depuis 1968 Pâte pressée cuite au lait cru 30 % MG
