Clacbitou
"Clacbitou", du patois charollais qui signifie "fromage de chèvre"
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Fromage fabriqué dans les fermes de Saône et Loire débordant légèrement sur les départements limitrophes. Les chèvres sont emmenées au pâturage pendant la belle saison et nourries au foin à la chèvrerie pendant l'hiver. Le Clacbitou se consomme affiné, recouvert d'une robe bleutée ou légèrement orangée.
