Clacbitou
"Clacbitou", du patois charollais qui signifie "fromage de chèvre"
"Clacbitou", du patois charollais qui signifie "fromage de chèvre"
Fromage fabriqué dans les fermes de Saône et Loire débordant légèrement sur les départements limitrophes. Les chèvres sont emmenées au pâturage pendant la belle saison et nourries au foin à la chèvrerie pendant l'hiver. Le Clacbitou se consomme affiné, recouvert d'une robe bleutée ou légèrement orangée.