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Le Gruyère AOC suisse est connu dans le monde entier, le vrai gruyère sans trou.
lait cru Pâte molle Pâte pressée non cuite Pâte pressée cuite Pâte ferme Lait entier Croûte lavée Croûte fleurie Lai cru Pâte persillée Lait pasteurisé Pâte pressée Pâte fruitée Pâte molle non cuite croûte sèche Croûte dure Croûte ferme Pâte demi-ferme